家庭版细嫩入味的酱烧脊椎骨

1、把土豆去皮改刀切成滚刀块放入碗中，添上清水泡上，防止发黑，新鲜的莴笋去皮洗干净也切成滚刀块装盘备用

2、生姜切成片、大葱切成段，大蒜简单拍一下，然后一起装盘，同时放入大料1个、桂皮1块、香叶几片备用

3、锅中添上清水，同时把颈椎骨冷水下锅，放入生姜、香葱、料酒，大火烧开，煮两分钟，把骨头的血水煮出来

4、颈椎骨焯完水捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用

5、炒锅放一勺油烧热，放入葱姜蒜和香辛调料，小火炒出香味

6、调料炒出香味，放入颈椎骨和几粒冰糖，大火翻炒，把骨头炒干水汽，把冰糖炒化

7、颈椎骨炒干水汽，放入2勺黄豆酱、生抽3勺、老抽半勺、料酒1大勺，继续大火翻炒出酱香味道

8、翻炒出酱香味道，倒入开水没过骨头，大火烧开，盖盖转小火焖煮30分钟，把骨头炖熟

9、脊椎骨炖煮30分钟，倒入土豆和莴笋，盖上盖用小火继续炖煮10分钟把土豆和莴笋煮熟，开大火把汤汁稍微收浓就做好了