自制手抓饼皮的做法
1、500克面粉分成250克两份,一份用热水烫面,一份用温水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发5分钟
2、趁醒发的时间制作油酥,把油酥材料混合均匀即可
3、油酥制作完毕
4、把两份醒发好的面团,揉成一个面团
5、揉好的面团分成100克左右的小面团
6、把面团擀薄,均匀的抹上油酥,用刮板在中间割几刀,注意不要割到两头
7、从一边开始卷,卷成长条,可以捏着两头把它抻长点
8、从一头开始向里卷,卷成圆形,醒发10分钟
9、醒好的面团,在底下垫一张油纸,用擀面杖把它擀圆,想吃酥脆一点的可以擀的薄一点
10、擀好之后,在上边放一张油纸,之后就可以放冰箱冷冻了
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