鱼煲汤的做法大全

2025-03-29 09:54:20

1、鲜香菇用清水浸泡去泥沙,切成小块。

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2、腐竹至少夏天提前2小时泡发,剪成段,若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。

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3、鲫鱼去鳞、内脏和腮,冲洗干净,沥净水分,在两侧划上几刀,这样更易于入味。

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4、锅中放入适量的油,烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟,放进草鱼,两边煎至焦黄。

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5、放入准备好的花椒粒、蒜片、葱段、姜片和干红辣椒段,煸出香味。

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6、锅中放入适量的热水,大火烧开,调入适量的盐、醋、料酒和白糖,继续中小火保持沸蹯襟痪镗腾约10分钟,这时候汤已经呈奶白色了。

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7、先后再加入香菇和腐竹,调入适量的鸡精、生抽、老抽,中小火保持沸腾5分钟

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8、炖至鱼肉软烂,鱼汤浓郁即可出锅,再撒上些许的小葱丝。请原谅我这太实惠又不太美观的盆。

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