梅州有哪些美食

1、磴涡湿蟾客家盐焗鸡盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东梅州及东江一带。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微赴抻肛滂黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

2、客家酿豆腐 也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

3、梅菜镜后儋剀扣肉梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流邓睾瑙檄油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

4、红烧肉客家红烧肉是很出名的一种红烧肉；虽然是肥猪肉,但吃起来却不腻,而且味香诱人。