自制——浇汁凉粉

1、我今天用的豌豆淀粉，先备好，，再用大约200克水把淀粉稀释，搅拌均匀，让粉和水彻底融合和在一起

2、剩余水煮锅烧开，水开后转最小火，最小火一直保持到最后，搅匀的水粉再次搅匀一下，淋入锅中，一边淋一边用工具在锅里搅匀，动作迅速但不宜过猛使水粉全部变成透明色，开始鼓泡泡就熟了，关火

3、倒入事先备好的容器里，迅速抹平表面，静置放凉入冰箱冷藏，大约2小时左右取出扣在案板上，非常诱人

4、切成条状码在盘子里

5、小葱切碎，上面在放入切碎的干辣椒，，把油烧沸，冒青烟的状态，倒在辣椒小葱里，浇烫

6、放入陈醋，糖，酱油，拌匀

7、凉粉上放点切好的黄瓜丝，在浇上拌好的料汁即可，拌一拌就可以吃了。。