家常红烧肉的做法
1、准备好五花肉,切成小块备用。锅内倒入适量清水,准备好的肉倒入锅中,加入料酒去腥,水煮开后把肉捞出放入提前准备好的温水中清洗干净,捞出后控干水备用。
2、锅内倒入少许油,油温上来后放入冰糖快速搅拌,炒至冰糖冒泡转中火放入五花肉翻炒两分钟。
3、热锅冷油加入少许盐,然后依次加入葱,姜,蒜,大料,花椒,香叶,桂皮。
4、翻炒一会后加入上了糖色的五花肉,然后再加入适量的清水,中火煮开后加入少许老抽,加一点五香粉(不加也行),转大火收汁。出锅后盛盘子里撒上切好的香菜。
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