1、豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得约干越好；
2、锅中入适量油，开始冒烟，用锅盖遮挡放入豆角，
3、过油到表面起皱，然后豆角捞出待用；
4、锅中少油，中火，放入干辣椒、姜、蒜，炒香。
5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转大火，快速翻炒；
6、混合均匀即可出锅。
