奶油奶酪小餐包的做法

1、1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克

2、2.油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水

3、3.将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团，能拉出粗摸的

4、4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌到扩展阶段

5、5.再将黄油加入

6、6.直到完全扩展拉出薄膜

7、7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵

8、8.大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会

9、9.发好的面团手压排气整成长条，分割成8份

10、10.模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来

11、11.滚圆的面团放在模具里

12、12.放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度，40分钟后二发完成

13、13.香酥粒做法：黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀

14、14.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒

15、15.发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒

16、16.烤箱190预热，中层180度烤20分钟，烤好的面包里立即出炉放在烤晚上晾凉