如何制作糖醋鸡翅根
1、鸡翅根解冻洗净备用,可用牙签扎几个孔以便入味。
2、倒入食用油加热,稍后加入冰糖炒糖色。
3、待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根,糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖,汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜,已经习惯了。
4、这是糖色翻炒后的效果。
5、加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。
6、大火烧开后转小火炖煮,大约煮半小时左右。适量加盐,见到汤汁粘稠后出锅。
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