酱大骨头怎么做

2025-03-23 16:54:24

1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水

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2、将其放入锅内,加入足量的清水

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3、放入葱段、姜片、桂皮、八角

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4、水开,舀出浮沫

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5、大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右

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6、将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤

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7、剩下部分汤汁

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8、再加入绍酒

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9、老抽

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10、加入盐

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11、加入白糖

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12、小火,慢慢炖至肉烂

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13、大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢

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