海带蹄花汤的做法

2025-03-19 16:51:04

1、新鲜猪蹄一只,我选的前蹄,瘦一点,拾什猎雄烧好毛以后清洗干净,在清水里泡一小时左右,为了去除血水,可以加一些花椒,大葱段,生姜片。

海带蹄花汤的做法

2、把泡过的猪蹄冷水下锅,加入生姜,花椒,八角,料酒,大火煮沸。

海带蹄花汤的做法

3、煮沸的猪蹄撇去浮沫,捞出备用。另起一炖汤的锅,把清理干净的汤汁倒入,猪蹄和温水泡发切成块的海带一起下锅。

海带蹄花汤的做法

4、温水泡发的海带切成如图所示的大块,和猪蹄一起下锅。一定要加生姜和料酒。

海带蹄花汤的做法

5、水开以后,一定要把浮沫撇去,海带本身就有好多黏黏的东西。然后加入胡椒,中火炖半小时,转为小火慢慢炖换纪藿钒至汤浓稠,猪蹄软烂,大概需两小时左右。也可以用高压锅压三十分钟左右,不过我喜欢慢慢炖,感觉才有味道。要起锅时适量放一点盐,可以不放鸡精或者味精。

海带蹄花汤的做法

6、好了,汤白肉香而且软糯的海带蹄花汤出锅啦!

海带蹄花汤的做法
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