如何用半成品手工蛋挞皮自制葡式蛋挞

1、先将吉士粉放入奶锅。加入少许牛奶搅至化开。注意：牛奶是从配方里的奶量。不需要额外加入。

2、再依次倒入鲜奶油、糖、炼乳还有剩余的牛奶，一边倒入一遍用勺子或者手动打蛋器搅拌均匀。

3、然后打开燃气开关开到小火状态，一边煮一边搅拌，直至起小泡约60度的水温。

4、煮好的浆汁放温后再倒入打散的蛋黄继续搅拌均匀。

5、用网筛过滤1-2遍后即可开始装挞水了。注意：如果还有没有搅匀的颗粒，需要用勺子在网筛上捣碎重新倒入浆汁过筛。直至无明显大颗粒为止。

6、取出半成品蛋挞皮，将挞水倒入挞模内，装入七八分满即可。

7、放入烤箱中层，190度，上下火烘烤20分钟即可。我的烤箱火力比较猛，有八根加热管。要是加热管只有四根的烤箱，需要将烤箱温度调至210度烘烤。

8、烤至挞馅表皮有焦色，即可关火取出。烤好的葡式蛋挞成品如下。