自制香肠的做法

1、首先我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用。

2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好。

3、找一稍僚敉视个大碗倒入，盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、蚝油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。

4、把调好的调料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，顺着同一方向用力搅拌上劲。

5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。

6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里，不要太满。

7、找到适量的长度，用绳子系紧。

8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。

9、灌好的香肠挂到通风的地方，大约5个小时左右，看表皮风干了就可以。

10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。

11、煮好的香肠凉透了，去除棉线就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的时候用微波炉打一下。