怎么做全麦蔓越莓软欧包

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀静置五分钟左右使酵母完全溶解于水中。

2、再放入全麦粉、高筋面粉、糖、盐、橄榄油和蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀成面团状，覆盖保鲜膜室温静置两个小时。

3、每隔半个小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团，直到面团韧性越来越好，表面呈现光滑状态覆盖保鲜膜放进冰箱扌谂上涝冷藏过夜。

4、面团冷藏时间最长不能超过36个小时，我一般冷藏16-18个小时，体积达到原来的两倍大取出回温半个小时。

5、将面团分成均匀的两份，略微滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一份面团擀成椭圆形，翻面由上至下卷起，两边要往中间收着卷。

7、收口捏严朝下，整理成橄榄型，排放烤盘内放温暖处进行发酵。

8、待面团发酵至原来的1.5倍大，表面喷水，筛一层薄薄的全麦粉，上面用刀割几道口子，具体花纹您随意。

9、烤箱提前上下火190度预热，将烤盘放入中层烤约25分钟。

10、待面包颜色表面颜色变深即可出炉，移至烤盘晾凉后食用或放进密封袋保存。

11、一款营养健康、麦香十足的全麦蔓越莓软欧包就做好了。