凉拌灰灰菜的制作方法

1、首先挑选一下，看看有没有小虫子，把有虫眼的叶子捡出来然后放到盆里，倒入水加入盐，浸泡10分钟左右，再清洗三遍，毕竟在户外，所以一定要多洗几遍

2、洗好的灰灰菜过水焯烫一下，水里放一点碱面或者盐，焯好的菜不会变色。

3、焯好的灰灰菜捞出放到凉水里降温，然后捞起挤干水分备用。

4、大蒜切成蒜末备用，可以多放一些蒜，夏天多吃点蒜比较好。

5、蒜末放入碗中，倒入2勺醋。再倒入一勺生抽和一勺蚝油。加入少许的糖和1勺盐，味精少量

6、最后放入香油和少许辣椒，把料汁调匀。

7、把灰灰菜放到盘中，倒入调好的调料汁，搅拌一下，便可以吃了，清爽酸辣开胃，非常好吃，而且不用花一分钟，如果你能找到这种野菜，一定要摘点回来尝一下，营养美味，也可以多摘点，焯好之后放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，特别方便。