鲜鱼如何保鲜

2025-04-05 17:35:21

1、将鲜鱼放入2%左右的盐水中,浸泡15分钟,这样能使鱼的血液变为酸性而凝结。经过如此“盐化”的鲜鱼,在30摄氏度的气温下放几天也不会腐败。

2、去除鲜鱼内脏,用干布擦干污血,不必去鳞,也不要用水冲洗,将鲜鱼投放在冷却的盐开水中(含盐量约5%),浸泡约4小时,取出晾干,再涂些植物油,挂在风凉处,可保鲜好几天。

3、将冲淡的醋洒在鱼肉上,即使在炎热的夏天,鱼至少可以保鲜24小时以上。

4、将芥菜种子研成细末,与鲜鱼放在一个密闭的容器里,可使鱼在4——5天内不腐败。

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