湖南生鱼片的做法

1、选材一条2斤左右的活草鱼 ，将它杀好后从背部取其腹部鱼肉（两条）注意的取时候不要带鱼刺。这个取鱼肉的时候要小心哦！也比较考验刀功的，沿着背部主刺小心取下鱼肉。2、鱼肉切成薄而小的片，放置通风处将其晾干.切鱼片的时候要注意大小和厚薄要基本保持一致。3、加入大蒜和生姜，白酒、盐、味精适量，辣椒可根据自己的口味放置多少。我是就喜欢辣觉得不辣不够味。将调料和鱼肉拌均匀淋上香油。这样一道生鱼片就完工了