年夜饭酱肘子

1、食材备好

2、肘子清理干净底部用刀切口

3、生姜去皮用刀拍烂

4、放入清水锅里焯水去腥

5、先底部朝下煮开再翻个煮正面

6、煮的筷子能把皮扎动就可以了

7、另起锅倒入菜油放入葱姜炒香

8、放入适量甜面酱炒香

9、甜面酱用小火炒香，大火容易炒焦

10、倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀

11、加入适量水和盐烧开制成卤汤

12、把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里放入香料倒入卤汤腌住猪肘

13、大火煮开小火慢煮2-3小时就熟了

14、胡萝卜切薄片做个装饰

15、切成细条卷起来就是一朵花

16、用黄瓜皮做叶子摆在盘子一角做装饰

17、肘子放冷切片装盘就好了