如何在家制作汉堡

1、碗中放二百六十克高筋面粉，三克酵母，三十五克白糖，一颗鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，然后倒入一百一十毫升牛奶。不喜欢牛奶的话，可以换成等量的水，用筷子搅成棉絮状，然后下手揉成面团。面竣淠仝螃板撒少许的干面粉防粘，像这样一个手按压一个。

2、手揉搓面团揉三分钟左右，放二十克黄油，三克盐。然后继续揉搓面团，开始会有一些粘手，然后揉一会儿就会变得光滑，大概五分钟左右，然后用手撑开看一下，有一层这样的薄薄膜就可以了。

3、放到盆中，用保鲜膜盖起来，密封发酵到两倍大像这样，然后拿出来用手按压排气，切成八十克一个的小剂子揉圆。蘸清水再蘸芝麻放到刷了油的烤盘上，烤箱上下二百度，提前预热五分钟，烤十五分钟。我们的汉堡坯就做好了。

4、鸡胸肉切薄片，奥尔良腌料腌四个小时，空碗中放面粉，然后倒入适量的清水，搅成面糊，把鸡胸肉均匀的裹上面糊，然后再裹上面包糠。可以用手背这样用力的按压一下，防止炸的时候面包糠脱落。

5、用筷子试一下油温冒小泡泡就可以下鸡排了。中火炸至两面金黄，三分钟左右。不确定熟没熟的话，可以用剪刀剪开看一下。

6、面包皮从中间切开，先放一块鸡排，挤沙拉酱、蔬菜就可以啦！