黄花鱼怎么做比较好吃
1、1.把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2、2.在鱼身切上花刀。
3、3.加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4、4.准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5、5.加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6、6.把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。
7、7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8、8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9、9.下入油锅,不要搅动。
10、10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11、11.捞出鱼,使油温重新加热。
12、12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
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