减糖戚风蛋糕支配你的味蕾!

1、5个鸡蛋蛋清分离，容器要无水无油

2、将蛋黄放到盘里准备好。

3、然后在蛋清中加入塔塔粉。

4、称量35克糖（微甜，测试最低用量25克，不甜。可换成等量木糖醇，适合糖尿病患者。）

5、加入95克牛奶，95至105克油，液体总量不要超过200克

6、加入25克椰子粉（可选），1克盐，搅拌至均匀无油水分离

7、然后放入10克玉米淀粉

8、接下来加入液体中搅拌均匀

9、然后称量85克高筋粉。

10、留约5克，剩下的加入液体搅拌至光滑无颗粒

11、蛋糕糊要沿蛋抽光滑流下，剩下5克面粉调节蛋糕糊稠度

12、混合蛋白霜前预热烤箱。

13、蛋白霜已打发至中性发泡。

14、取1/3入蛋黄糊大致切拌均匀

15、蛋黄糊全部加入蛋白霜。

16、然后采用8字法混合均匀

17、用筷子抵住模具活底，在桌上敲几下震出大气泡

18、入烤箱，下层，上温150度，下温160度，40分钟

19、出炉后立即倒扣晾凉，脱模。