哪些瓜果蔬菜(不)能带皮吃

不同的瓜果蔬菜，是否带皮吃对我们的身体健康的影响也不同，有的瓜果蔬菜带皮吃对身体健康有益，而有的瓜果蔬菜带皮吃则对身体健康有害，这里就介绍几种常见的瓜果蔬菜是否应该带皮吃，以及它们的益损处。

工具/原料

柿子，白果，红薯

茄子，葡萄，苹果

不能带皮吃的果蔬

1、首先介绍几种不熹栳缂靖能带皮吃的果蔬，这几种带皮吃会对我们的身体健康有害。首先介绍一下柿子，柿子是大多数人都喜欢吃的水果，但是由于柿子没有成熟的时候，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸这种物质进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，从而引起多种疾病。

2、第二种白果，白果是绝对不能吃皮的，因为它的皮中含有有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。

3、第三种红薯，因为红薯的皮中含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

带皮吃更营养的果蔬

1、前面介绍了不能带皮吃的果蔬，这里就介绍几种带皮吃更健康的果蔬。首先介绍一种常见的蔬菜——茄子，茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。

2、第二种葡萄，葡萄的皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

3、第三种苹果，苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗忝溧搔庙氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。还具有抗疲劳和增强体力的功效，皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。