辣山海酸菜鱼家庭做法
1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片
2、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,鱼肉块洗干净笥苁嗥悍血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
3、加入适量的盐、料酒,加入适量酸菜鱼里的腌制,搅拌均匀
4、酸菜再稍微切一下
5、锅内油热,加入适量的油,一般半勺油即可
6、再加入酸菜继续煸炒3分钟
7、加入3碗水,鱼骨加入煮制,煮大约3分钟
8、再加入适量的辣椒油(酸菜包里有)等烧开后加入鱼片,尽量不要翻锅,最后撒上葱花即可。
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