孜然羊肉的做法

1、准备羊肉，切成小块泡水半小时以上，可以适当加入纯碱或者面粉

2、准备洋葱、红椒、香菜、芝麻、迷迭香、辣椒面、孜然粉、花椒粉按图所示分类。切碎姜和大葱，放入料理机，加入适量黄酒打碎成葱姜汁

3、将羊肉捞出并挤干水分，如果不挤干水分则很难上劲。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉，沿哉捐岳觥着一个方向抓拌均匀。加入玉米淀粉抓拌均匀，再加入食用油继续搅拌。热锅冷油，中小火下入羊肉煎三分钟后翻面再煎三分钟，直至两面金黄

4、捞出羊肉，倒掉多余的油，转小火利用底油炒香孜然粒。

5、倒入羊肉、干料、洋葱块翻炒

6、倒入香菜茎、红椒、洋葱碎翻炒

7、倒入香菜翻炒，加一点明油翻炒，适当调味即可出锅。