自制红豆沙的做法

1、准备红豆，又叫埂筝田奔红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃

2、将红豆洗净后加入适量清水，放入电压力锅中压至软烂，锅中高压锅，实在都没有也可以锂淅铄旰直接煮烂，但红豆质地比较硬，煮起来还是比较费时的，煮好的红豆呈用铲子一搅拌就成泥的状态就可以了

3、准备细砂糖和玉米油，玉米油可以用一切味道比较淡的食用油来代替，如果不想让做出来的红豆沙有怪味道，就尽量别用味道重的油，比如花生油

4、将煮好的红豆放入破壁机打成泥，然后连同细砂糖一起放入不粘锅中，细砂糖一次性放入议陬涸渎即可，开中小火，开始不停翻炒，这个过程有点痛苦，要不停翻炒，避免糊锅

5、翻炒中途将玉米油分四次加入，每一次都要炒至完全吸收，再加下一次，最终炒到豆沙馅比较干，用铲子可以翻折，且翻折后豆沙不变形的状态即可

6、做好的豆沙放入稍大容器，摊开晾凉，这样散热比较快，彻底晾凉后装袋密封，冷冻保存