大蒜怎么吃才健康

1、大蒜有杀菌消毒的作用。也有抗癌的作用。那么大蒜里的哪种物质才有这种功效呢。其实有这种功效的不是大蒜本身，而是需要与空气中的氧气结合而产生的大蒜素。

2、吃大蒜的时候，需要把大蒜切成一片一片的，放置几分钟，让大蒜与氧气产生作用而出现大蒜素。之后再进行食用。

3、还有一种健康的吃法是把大蒜捣碎了吃。大蒜中有一种杀菌的物质是蒜辣素。只有把大蒜捣碎之后，才能生成这种蒜辣素这种物质。这种物质极易挥发，不能经过高温的烹饪。

4、现在大部分的饭店和家庭吃大蒜时喜欢用大蒜炝锅，把大蒜煽炒出香味时，再把菜放入。其实这种做法是非常不健康的。之前看了一期北京台的节目，就详细说起了大蒜炝锅的危害。经过实验证明，大蒜裢云扪泗炝锅在高温的作用下，容易生成2A类致癌物。

5、吃大蒜也是有禁忌的。肠胃不好的人以及口角容易有炎症的小伙伴不适合食用大蒜。

6、吃大蒜时，不能空腹食用，也不能和蜂蜜一起食用。小的时候就知道这两种食物不能一起吃，只知道两者同食作眼睛。