凉拌茼蒿的做法

1、将准备好的茼蒿多清洗几遍，将大蒜和辣椒都切碎，装入碗中备用；

2、茼蒿清洗干净后，稍微沥干水分，切成3~4厘米的长段，分开放置；

3、起锅，锅中倒入稍多的清水，大火煮沸后，滴入几滴食用油和小半勺食盐；

4、下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟；

5、再放入叶子部分，一起焯水30秒左右后捞出；

6、捞出的茼蒿放入清水下冲凉，挤干水分，放入盘中备用；

7、调酱汁：蒜末和辣椒末碗中倒入没过食材的凉白开，搅拌均匀，充分泡出蒜味和辣怿媪镏桃味，再调入1勺蚝油、3勺生抽，2勺香醋、1勺白糖、少许盐、适量辣椒油、香油，搅拌均匀即可；

8、将调好的料汁均匀淋在茼蒿上，吃的时候搅拌均匀即可；