生蚝怎么处理干净
如果芯虹弋鹑清洗的是生蚝肉,就要在水中放入适量的植物油,然后把生蚝肉放进去再清洗,这样做可以更好的清洗里面的碎壳和其他杂质,使其清洗的更干净。
如果清洗的是生蚝肉干,就要进行泡发清洗,要在热水中加入小苏打然后放入生蚝肉干进行清洗,这样可以去除生蚝肉干的异味,也能更好的清洗干净。生蚝在清洗时也可以在清水中加入少量的食盐和几滴香油,然后把生蚝放进水里清洗,切记水要稍稍没过生蚝,静置6小时左右就可以。
生蚝选购技巧
购买生蚝的时候,我们可以挑两个生蚝,用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音,如果生蚝外壳里边的声音比较空洞,说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。而一般水产贩子在进货生蚝的时候,都是用这样的方法来挑选生蚝。
生蚝外壳够深或整个够厚。如果说我们发现生蚝的壳越深,或者说从外面观看生蚝的壳比较厚,代表生蚝里面的肉比较肥硕。在选购生蚝的时候。不要选购个头太小的生蚝。生蚝外壳太浅了。说明生蚝里面的肉越少。
以上内容参考百度百科-生蚝
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