麻婆豆腐的家常做法

1、将豆腐用清水冲洗一下，切成块备用。

2、里脊肉切末、小葱、生姜、大蒜切碎，干红辣椒切段。

3、锅置火上倒入水烧开，放入豆腐，再次烧开捞出，沥净水分，放入盛器中备用。

4、炒锅热锅倒入植物油，放入小葱、生姜、大蒜、干红辣椒段、花椒、肉末煸炒变色。

5、把肉末用铲子拨到一边，放入豆瓣酱，小火煸炒。

6、炒出红油，烹入料酒，加适量酱油调色提味。

7、放入适量清水烧开，放入沥净水分的豆腐块，煮2分钟。

8、加少许盐、白糖、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

9、熬制芡汁糊化，汤汁粘稠，撒适量胡椒粉即可出锅装盘。