红烧咸鱼的做法

2025-04-08 07:34:48

1、先将噘嘴鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净,然后在两边各划上几刀漂亮的渔网纹。

红烧咸鱼的做法

2、然后加入生抽、老抽、辣椒粉、姜丝、花椒里外抹匀腌制。

红烧咸鱼的做法

3、中途将鱼身翻一翻,让两面更能腌透,腌制成像盆里这样,上色均匀,鱼肉才能更加入味好吃。

红烧咸鱼的做法

4、将腌过的噘嘴鱼,均匀裹上面粉,并抖掉多余的面粉。

红烧咸鱼的做法

5、红烧鱼,想更好吃没鱼腥味,大蒜、辣椒、芯扈哑蛘葱、香菜可不能少,这些配料是红烧鱼的灵魂,所以接下来要将这些食材洗干净切好备用。

红烧咸鱼的做法

6、锅烧热后,先用生姜擦锅,然后倒入食用油烧至六成热,将油摇匀润锅。再放入鱼轻轻之气苍芰摇晃几下,这样煎鱼不容易糊掉,欢迎大家可以试一试检验一下这个煎鱼不破皮的小技巧。

红烧咸鱼的做法

7、煎好一面,翻过来煎另一面。这种酱油腌制过的鱼煎好后,颜色会有点深。

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8、倒入一碗开水、辣椒、生姜,盖上锅盖焖6分钟左右。

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9、直到汤汁浓稠,鱼肉熟烂,即可再放入青蒜、葱、香菜焖半分钟即可出锅开吃了。

红烧咸鱼的做法
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