巧克力纸杯蛋糕

2025-03-26 11:53:25

1、准备全部食材。

巧克力纸杯蛋糕

2、玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。

巧克力纸杯蛋糕

3、筛入低筋面粉跟可可粉,用蛋抽快速的画Z字拌匀,直至看不到干粉即可。

巧克力纸杯蛋糕

4、蛋白跟蛋黄分离,蛋黄直接倒入面糊内拌匀,蛋白倒入厨师机桶内,再滴入柠檬汁。

巧克力纸杯蛋糕

5、启动厨师机,高速打发,当出现鱼眼状气泡,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。

巧克力纸杯蛋糕

6、取出准备好的蛋黄糊,加入一部分蛋白霜,切拌均匀。

巧克力纸杯蛋糕

7、然后倒回蛋白霜内,再次切拌均匀。

巧克力纸杯蛋糕

8、倒入大部分巧克力豆,简单拌匀后装入裱花袋。

巧克力纸杯蛋糕

9、挤入备好的纸杯,八分满即可,表面再撒上余下的巧克力豆。

巧克力纸杯蛋糕

10、整体震几下,震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火160度烘烤30分钟左右,烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了。

巧克力纸杯蛋糕

11、成品照

巧克力纸杯蛋糕

12、成品照

巧克力纸杯蛋糕

13、成品照

巧克力纸杯蛋糕
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