豉汁蒸排骨（超嫩）的做法

1、肋排骨切寸段，腔排也可以，只要剁小了就行。 2用冷水加冰娄壶狩匈块浸泡两小时，多换水 3泡好的排骨加冰块20克糖20克淀粉抓洗20分钟（变嫩的关键） 4洗掉糖和淀粉

2、准备辅料（一定要阳江豆豉）

3、荔浦芋头切小块

4、芋头过油炸一下，炸过的芋头蒸好特别糯，不炸也可以。

5、葱姜蒜切沫，豆豉切碎

6、10克油7成热大概200度，把葱姜蒜豆豉炒香，大概两分钟

7、炒好的配料加上蚝油生抽料酒，盐，剩下的5克糖和5克淀粉，胡椒粉，调成腌料

8、腌排骨，洗好的排骨沥干水分，加上上述腌料，抓匀，再倒15ml植物油，敷上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制2小时

9、底下放炸好的芋头（忘记拍了），上面铺排骨，放妨澈记豳蒸笼里整（没有蒸笼就用蒸锅，敷上保鲜膜或者扣个盘子蒸）大火蒸25分钟。

10、蒸好了~来一块超级好吃，芋头特别好吃