好吃到没朋友的淮山大骨汤

2025-03-15 04:59:11

1、将冷水放入锅中,煮沸后放入洗净的骨头中,煮1分钟,然后关火取出。

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2、用冷水冲洗泡沫。

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3、将大骨和姜片放入砂锅内,倒入三大碗冷水,大火烧开后转中火煮1个小时至1个半小时巡綮碣褂或小火慢炖2个小时(时间若充裕可以炖久一点,汤的味道更好)。

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4、淮山削皮斜切成块,放入碗中加冷水泡着,防止氧化。

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5、将大枣洗净,将大骨汤煮开,放入砂锅中5分钟。

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6、汤熬成奶白色后,放入淮山煮10分钟后,尝一尝淮山是否煮熟(要根据切的大小,我一般是煮10分钟刚刚好)

7、加点盐和鸡精调味,放入汤碗中,撒上葱花饮用。

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