【白菜黄瓜拌胡萝卜】清淡可口不油腻

1、白菜一片一片削下来叠齐，切成细丝。注意：白菜帮的地方切细一些，白菜叶的部分切宽一些。

2、切好之后放入水中清洗干净，沥水备用。

3、胡萝卜洗净，切成细丝，放入盘中备用。

4、黄瓜洗净，发成细丝，放入盘中备用。

5、起锅烧水，水开后，把白菜和胡萝卜放进锅中焯一下水。焯水时间不要过长，断生之后就要捞出，放入凉白开水中淋一下，这样可以使口感更好。淋好之后，攥干水份放入盆中备用。

6、把之前的黄瓜丝一并倒入盆中，备用。

7、剥一颗大蒜（红4、5瓣即可），加入适量的盐，捣成蒜泥（捣蒜的时候加盐，可以使蒜泥更好吃）。

8、将捣好的蒜泥放入之前的盆中，再加入半勺白糖、半勺麻辣鲜、一勺熟芝麻、一勺辣椒油，适量的生抽和香醋，再加入一勺香油。

9、把所有的食材搅拌均匀，然后装入小碗中，再把它整理平整，再在上面扣一个大盘子，再倒扣过来。

10、撒上适量的葱花调色，美味即成。