怎么做出浓郁的巧克力曲奇

1、将全部材料提前准备完毕。

2、黑巧克力加入淡奶油中。

3、隔热水小火加热融化，保持温温的感觉备用。

4、充分软化黄油，状态如图，用刮刀按压检查无硬颗粒。最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。

5、充分软化的黄油加入糖粉和盐，打发。

6、加入蛋液，打匀。

7、打匀至如图示状态。

8、分两次加入步骤3的巧克力奶油，打匀。

9、打匀后，成为细腻光泽的黄油巧克力霜。

10、筛入可可粉和低筋面粉。

11、切拌拌匀，没有干粉和颗粒就行，不要画圈。到这里，面糊制作就全部完成了。

12、准备一个杯子，放入裱花嘴和裱花袋，裱花嘴用大号的曲奇裱花嘴。我是提前就准备好了。

13、将面糊装入裱花袋，180度预热烤箱。

14、在不粘烤盘上挤出曲奇花纹。天气太冷的时候，可以用手温焐一会再挤。

15、放入预热好的烤箱中层，上下火烤18分钟左右。最后几分钟注意盯着，不要烤过头。

16、出炉后架空晾凉，凉透后密封保存。