清蒸大闸蟹吃法----甜甜酸酸有点微辣

1、清洁:卖的地方,一般都会帮你用稻草绳捆起来,8个脚和2个钳子.回家后,用旧的牙刷仔细把蟹的身体刷干净,同时,检查一下绳子是否还捆的结实,有时,身强力壮的蟹一般都是不甘于被捆住的,一路上挣扎过的,所以,如果有松动的地方,务必在下锅前扎牢.以免在蒸的过程中,绳子挣脱,肉就不好吃了.

2、调味:将生姜切碎,找一小碗,依次入姜末,生抽,醋,糖.量的话,姜末小碗的鹩梏钔喔三分之一处,倒的生抽全盖住姜末后,再继续超过1厘米的位置可停,倒入醋为继续0.8厘米的位置,然后,放入4小勺白糖,勺子就是那种酸奶杯里送的小白勺的量.筷子搅拌,然后尝一下味道,是否是你喜欢的味道,如不够醋味就再加点醋,不够甜就再加点糖之类的.

3、上蒸锅: 取一大盘,将刚才调配好的小碗放在最中间,然后周围摆上大闸蟹，烧菜锅，放蒸架，没有蒸架的就倒扣一个盘子也可，水烧开后，将闸蟹盘放入，蒸10分钟。量大，体积大的情况多几分钟。量少的话，就稍微减少1-2分钟。

4、去除内脏： 打开大闸蟹的时候，可以看见身体两边有象菊花瓣一样的器官，白略灰，将其去除，不可吃。然后，中间偏下，有一小块黑色的物体，这是可吃的，但是，在其下面有个五角形的白色物体，薄薄的一片，接近1毫米左右，长宽大概是1.6厘米*1厘米左右，此物是类似于大闸蟹的生殖器官的东西，偏寒。去除为佳。然后，就尽情的吃吧，沾点酱汁，美味无比，回味无穷。