兔肉萝卜汤做法

兔肉萝卜汤做法

食材

兔肉 250克

青萝卜 50克

香菜 5克

盐 3克

味精 3克

花椒 2克

料酒 5克

大葱 10克

姜 10克

猪油(炼制) 30克

八角 3克

做法

1、将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。

2、勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。

3、锅内放油烧至六成热，用葱姜块、大料炝锅，添汤1000克后放入兔肉、精盐、浸泡丐蘑哿要花椒的水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。