桂花要怎么处理才能吃

1、第一步，小区里的桂花很新鲜，开的正艳，我们采集一些金黄新鲜的桂花。

2、第二步，这是花了大半天时间采集到的桂花，看看，里面还有很多脏东西。

3、第三步，把桂花筛选一下，挑出里面的桂花蒂和小杂物。

4、第四步，用筛网把桂花放在清水底下冲洗几遍，要多清洗几遍。

5、第五步，干净无油的锅中倒入适量的清水，加少许食盐，烧开后，把桂花放入锅中焯水2分钟。

6、第六步，焯水后的桂花捞出来，沥干水分备用。

7、第七步，放入糖和盐腌制，糖和盐的比例是4比1左右，糖多，差点也无所谓，腌制时用手重复捏就可以，到桂花体积缩小即可。

8、第八步，腌制好后装瓶压紧，倒点蜂蜜，蜂蜜是杀菌的，隔离空气，不太会坏，放入冰箱保存。

9、第九步，在家要做桂花藕、山药桂花糕，甜酒酿等甜品的加点自制的糖桂花会增加不少桂花香味，吃起来更有味道。