家常酸辣土豆丝

1、将土豆切成整齐均匀的大薄片，再将土豆片切成细丝；

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末备用；

3、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，火不能太大；

4、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆丝；

5、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。