餐桌上的烧烤味美食——孜然土豆焖牛肉

1、把买回来的牛后腿肉洗净，切块。（牛后腿肉好熟还不硬）

2、把切好的牛肉用一个碗转起来，调入适量：孜然粉、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽拌匀腌制15分钟。

3、把土豆皮去掉，切成块。（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来）

4、切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。

5、姜、蒜切末；洋葱切快备用。

6、配料：把切好姜、蒜、洋葱，还有八角、大料、孜然粒配好用一个器皿装起来备用。

7、热锅热油，把调好的配料放进去爆香。（喜欢吃辣的朋友别忘了在此把干红辣椒、花椒一起放进去爆香）

8、接着把腌制好的牛肉放进去煸炒至变色。

9、然后，把沥干的土豆放进去翻炒。

10、调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加入味上色。

11、添加适量高汤，盖上锅盖中火焖25分钟左右。（没有高汤可添加热水）

12、快好时，打开锅盖，调入适量精盐、鸡精大火炒匀，使其更好的收汁，收汁差不多即可关火。（此菜收汁可不用收太干，留点汁，吃起来更香，也可拌饭吃，味道非常好）