新方法---分蛋葡萄蛋糕

1、食材准备。

2、将蛋白，蛋黄分开，蛋白、蛋黄分别装入无水无油的干净盆内。

3、直接将蛋黄加入1/4白砂糖，用手动搅拌器搅打成砂糖溶化后，放入精制油，继续搅拌均匀（不必打发）。

4、在蛋白中，先倒入白醋，分成三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打成硬性发泡。

5、然后将蛋黄液倒入打发的蛋白霜内，用电动打蛋器低速搅打，混合均匀。

6、再将低筋面粉用网筛，筛入蛋糊内。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀即为蛋糕糊。

8、烤箱托盘上抹一些油（最好铺油纸），将蛋糕糊倒入。

9、撒上洗净沥干的葡萄干。

10、烤箱180度预热，180度中层烤25分钟，至表面有些微上色。

11、取出的蛋糕倒扣、放凉，分切即可。