拌茄泥的制作方法
1、先切去茄子蒂，在削皮。
2、洗净切成三分厚的片。
3、装在蒸钵中，在旺火上蒸20分钟。
4、20分钟后取出待用。
5、韭菜在沸水中烫一下，香菜洗净分别切成碎末，蒜瓣也切成碎末。
6、芝麻酱加少量温开水调匀。
7、茄子倒入菜碗中，把调好的芝麻酱倒在茄子上，然后把芝麻油、香菜、精盐、韭菜、蒜块儿用筷子搅成茄泥。
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1、先切去茄子蒂，在削皮。
2、洗净切成三分厚的片。
3、装在蒸钵中，在旺火上蒸20分钟。
4、20分钟后取出待用。
5、韭菜在沸水中烫一下，香菜洗净分别切成碎末，蒜瓣也切成碎末。
6、芝麻酱加少量温开水调匀。
7、茄子倒入菜碗中，把调好的芝麻酱倒在茄子上，然后把芝麻油、香菜、精盐、韭菜、蒜块儿用筷子搅成茄泥。