速溶红糖好不好，就看“熬”不“熬”

1、什献垴淄睬么是熬制速溶红糖？精熬速溶红糖，3熬、7步、4天、5锅原料熬1锅黑糖。精熬速溶黑糖，精髓就在于“熬”上面，采用的是中药熬制法，其分为七大步：①将生姜、人参等原料当做中药来熬煮8小时，5锅水熬成1锅；②在红糖粉中加入汤料，手工小火熬制1小时成黑糖③出锅前20分钟加入不宜熬久的原料：红枣、蜂蜜、柠檬等；④出锅定型干燥3天；⑤破碎成粉；⑥造粒；⑦分装出品；生姜、人参等药材，需要久熬才出味，须提前煮水熬煮。其它配料久煮丧失营养，必须后放。混合的原料熬煮之后，有效成分才能充分融合。仅将原料混合，泡水是泡不出食材的营养的。

2、什么是压制速溶红糖？压制速溶红糖，也就是将甘蔗榨汁沉淀烘干后的红糖粉，加入麦芽糊精、白砂糖、葡糖糖等调合，加入一些生姜、玫瑰花等辅料，混合成形，然后用颗粒制造机器直接压制成颗粒状的红糖。压制速溶红糖，没有熬煮工艺，只是把红糖粉和白砂糖粉等混合压制成小颗粒，营养单一没有功效。口感如同冲剂，寡甜+寡辣(姜味)，喝起来有明显的淀粉口感。产品之间的差异只是甜度和姜味浓淡的差别。

3、为什么要熬，熬了有什么好处?精熬速溶红糖中，生姜、人参、玫瑰等药材，需要久熬才出味，须提前煮水熬煮。红枣、枸杞等配料久煮会丧遴佰帙碰失营养，所以出锅前短时间熬煮。所有的原料经过不断的熬煮之后，有效成分才能充分融合。中药中讲究的喝药，要熬三次，这样药物的有效成分才能被熬制而出。精熬速溶黑糖，采用的就是三熬手艺，这样才能让人参、生姜、玫瑰的营养成分熬煮出来，浓缩于糖体。不仅仅将辅料的营养功效最大化，同时其颜色更深、口感感多元有层次，汤色纯正，内含辅料沉淀物质。压制速溶红糖，仅将原料混合，就如泡药材一样，不炖煮是不会泡出食材营养的。