如何制作黑森林蛋糕

1、3个鸡蛋用倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里

2、鸡蛋加10克砂糖用划十字法打匀，加入25克玉米油混合均匀，加入30克牛奶混合均匀

3、筛入50克低筛面粉，上下翻拌匀

4、挤入几滴柠檬汁打蛋清

5、蛋清打至粗泡加10克糖

6、打至细腻加10克糖继续中速打蛋清

7、蛋清打至出现纹路加入最后10克糖

8、打到出现细细的小尖角，3分之一倒入蛋黄糊

9、烤好轻磕几下模具防止回缩，立即倒扣在网架上，2个小时凉透了脱模

10、把樱桃浸泡冼净，掰成两半去核，放在奶锅里加适量水和冰糖煮至透明

11、蛋糕片成3片

12、每片蛋糕刷上一层自酿樱桃酒

13、抹上奶油，把煮好的樱桃摆在奶油上

14、蛋糕全部抹上奶油用奶油刮刀和裱花转台抹平奶油，我这个抹的不平

15、用裱花嘴挤出9个花，没有黑车厘子，放上9个樱桃，里面挤6个小花放上6颗蓝莓，周边用砚汨枰镖勺子背刮的黑巧克力屑用刮板抺上

16、有苦有甜更有樱桃酒的醇香，好吃