腌四季豆的做法大全

1、1. 这种玻璃坛子必要，或者是那种陶制的，洗干净用开水烫一遍然后晾干。

2、2.四季豆最好挑选比较嫩的，那样腌制出来口感很脆。

3、3. 取一无油的锅，加水加花椒烧开。

4、4. 烧开以后加入盐。

5、5. 加入糖，其实有冰糖会更好，家里没有我就用白砂糖代替了

6、然后关火，自然晾干。

7、7. 晾干后放入坛子

8、8. 到入晾干的花椒水，我加了几个干辣椒，好看又会增加辣味，切记，干辣椒也要无水无油。

9、9. 最后在上面淋点白酒，白酒的作用是避免起白雾。

10、10. 盖上盖子，边缘淋上水，起到密封的作用，水加入三分之二就可以了，没了再加，加的太多会把盖子撑起来，就不密封了。静静等待半个月吧。