麻辣小龙虾的做法

1、菜市场让买龙虾的阿姨去掉脑袋和虾线，然后拿回家用醋和盐泡半个小时，冲洗干净，如果很黑就用牙刷轻刷干净。

2、准备好调料，如图，有条件的可以加点蒜🧄

3、锅内下宽油，筷子冒泡就可以了

4、下锅炸一下，这样肉质更紧实Q弹，变色即可。

5、锅内留底油，加入姜丝、花椒、干辣椒、小龙虾调料，炒香。（这个小龙虾调料麻辣味的，挺辣的，吃不了辣的建议别放完）

6、加入龙虾翻炒5分钟，然后从锅边淋入少许生抽增香，再翻炒一会儿

7、加入一瓶啤酒，再加入一点清水，没过龙虾既可，再中小火焖煮10分钟左右收汁

8、最后加入青椒翻炒增色增香，可以尝一个试试咸淡，挺合我口味所以我最后没加东西了。

9、成品如上，又麻又辣炒鸡爽，打包出去吃，朋友都说好吃～