怎么吃都不腻的上汤苋菜

1、准备材料：将苋菜的根和黄叶摘掉清洗干净；将咸鸭蛋和皮蛋去皮切块；蒜去皮切块；姜去皮切块；汤可以是排骨汤、鸡汤或蘑菇汤。我用排骨汤。

2、咸鸭蛋和皮蛋也可以切得更小。我自己吃也没关系。我急着去上班。如果我有宴会的话，最好把它们切成小块。

3、锅里倒入适量的油，冷油放入蒜头小火煎香，再放入姜片稍煎。

4、把皮蛋和咸蛋丁倒进去。炒香。

5、把准备好的汤倒进去。

6、大火烧开。

7、撇去泡沫。

8、将苋菜放入高汤，快速烫熟即可关火。加入一点盐和味精调味，咸蛋是咸的啊，盐不宜多，味精也可有可无，高汤啊食材本身就是很鲜了。

9、上菜~上汤苋菜！