冷菜篇--白灼香螺

1、香螺在自来水下搓洗掉表面污物

2、拍一块生姜或切成丝，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）

3、香螺拣去生姜滤掉水放入盘中

4、蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可