干煸肥肠的做法

1、将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要喉哆碓飙去的太干净。再翻过来洗净干净。

2、将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。

3、捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。

4、将干辣椒洗净。

5、起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。

6、加入适量花椒炒香。

7、把肥肠下入煸炒。

8、加入酱油。

9、放入盐。

10、加入糖煸匀即可。