香酥凤尾虾做法

1、大虾300克，清洗干净以后，去掉虾头

2、一个一个的剥去虾壳，再用刀从虾背处切开，取出虾线

3、等所有的大虾都处理好以后，放在盆里，加入清水浸泡一下

4、加入一勺食盐，一勺胡椒粉，少许料酒，用手抓匀使其更加入味，再放入少许生粉用手抓匀。

5、取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用

6、另外取一个小碗倒上适量生粉，准备一个盘子，撒上面包糠

7、先把大虾先蘸上生粉，再蘸上鸡蛋液 ，然后再裹上面包酷鳞钻澈糠，蘸面包糠的时候，要把大虾使劲压扁，这样可以多蘸些面包糠

8、同时也能把大虾的形状压出来，便于后期的炸制，造型会更加美观

9、下面，我们把大虾炸一下，锅中烧油，等油温烧至5成热（微微冒烟时），依次放入大虾，开小火炸约一分钟左右

10、等到大虾炸至金黄酥脆时，再捞出控油备用

11、然后像图中这样摆盘，再准备一个小碟子，放在盘子中间，里面挤入草莓酱作为蘸料，食用的时候更加美味。